民以食为天，人以健康为本，食补养生是中医药传统保健养生的重要组成部分，现代考古表明，遗存于武陟境内的万花村先商文化遗址，遗存于大司马、赵庄、东古寺等新石器时代的仰韶文化遗址，都证明了早在公元前5000年，武陟先人就普遍使用陶器了。火的应用以及陶器的使用，是人类社会发展划时代的标志，也是人类由生食转为熟食养生的一大发明。

传统的砂锅是陶器的一种。武陟多处遗址出土的距今约5000年的夹砂灰陶就是现代人使用的砂锅原型。也就是说武陟先民早在5000年已将集炊具、餐具融为一体菜肉相杂，以炖煮为主，热、烫鲜嫩、浓香味美集多种营养于一锅的烹调方法已普遍使用。

据武陟县志、覃怀府志载：周武王率大军从西歧出发在河南巩义渡黄河，来到怀县故城时（现武陟县大虹桥土城村），想在怀县县城祭天，便问道：怀县有何美味。县令答道：当地砂锅炖肉十分美味。便令当地大厨取新鲜牛羊肉、排骨等等，分类放入砂锅中加入当地特产的山药、牛膝、花椒大料、清化老姜等多种调味料一起炖制，敬献给武王，武王用后连呼：“软烂不腻，好吃好吃。”

   武陟砂锅